সিদ্ধোল শুঁটকিগুলো ধুয়ে নিন। যদি খুব বেশি লবণাক্ত হয়, তবে ১০-১৫ মিনিট হালকা গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর পানি ঝরিয়ে নিন। ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

কড়াইতে প্রয়োজনীয় তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি হালকা গোলাপি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর আদা, রসুন ও কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে ১ মিনিট নাড়ুন।

আঁচ কমিয়ে হলুদ ও লাল মরিচ গুঁড়া দিন। অল্প আঁচে মসলাগুলো ভালোভাবে ভেজে নিন যাতে পোড়ে না।

শুঁটকিগুলো মসলার সাথে মিশিয়ে নিন। অল্প পানি দিন এবং ঢেকে দিয়ে অল্প আঁচে ৫-৭ মিনিট ভাপিয়ে ভুনুন। মাঝে মাঝে নাড়িয়ে দিন যাতে জ্বলে না যায়।

শুঁটকিগুলো নরম হয়ে মসলার সাথে ভালোভাবে মিশে গেলে কিছু কাঁচা মরিচ বা ধনে পাতা কুচি দিয়ে নামাতে পারেন।