কই মাছ ভালোভাবে ধুয়ে পরিস্কার করে নিন।

একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে তাতে বাটা পেঁয়াজ, আদা ও রসুন দিন। হালকা আঁচে একটু নেড়ে নিন।

এরপর হলুদ গুঁড়া ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে হালকা আঁচে ভালোভাবে কষান, যাতে মসলা কাঁচা না থাকে।

এবার মাছের টুকরোগুলো প্যানে দিন এবং আস্তে আস্তে নাড়িয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন, যাতে মসলা মাছের সাথে ভালোভাবে মিশে যায়।

অর্ধেক কাপ পানি দিন, লবণ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন। এরপর জলপাইগুলো যোগ করুন।

ঢাকনা দিয়ে আঁচে দিলে মাছ ও জলপাই ভালোভাবে রান্না হয়ে যাবে।

রান্না শেষে আগুনের আঁচ কমিয়ে ধনে পাতা এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন। এরপর সরাসরি পরিবেশন করুন।