Ανοίγουμε το φούρνο στους 180 πάνω κάτω !

Κόβουμε τα πράσινα μήλα σε μικρές φετούλες.

Βάζουμε μισό κουταλάκι βιτάμ σε κάθε φορμάκι και βουτυρώνουμε. Με το χέρι μας ρίχνουμε λίγη καστανή ζάχαρη σε κάθε φορμάκι και στρώνουμε το πράσινο μήλο σε μικρές φετούλες πάνω απ τη ζάχαρη … αφήνουμε στην άκρη.

Ύστερα περνάμε απ' το χοντρό του τρίφτη τα 3 κόκκινα μήλα και τα αφήνουμε στην άκρη και αυτά !

Στο μίξερ χτυπάμε το λάδι τη ζάχαρη και τα αυγά να αφρατέψουν, έπειτα ρίχνουμε το κονιάκ, την κανέλα, τις βανίλιες το μπέικιν, τη σόδα, το αλεύρι και ανακατεύουμε λίγα δευτερόλεπτα ως που να έχουμε ένα σφιχτό μείγμα !

Ρίχνουμε τα τριμμένα μήλα στο μείγμα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ … (γίνεται λίγο πιο ρευστό αφού μπουν τα μήλα λόγο υγρασίας).

Γεμίζουμε τις θηκούλες της φόρμας με το μείγμα μας και ψήνουμε 50 λεπτά περίπου 180 πάνω κάτω !
Αφού ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, γυρίζουμε ανάποδα τα μηλοπιτάκια και πασπαλίζουμε με λίγο κανέλα αν θέλουμε 🍎