Tengkleng Ayam khas Solo

Name: Tengkleng Ayam khas Solo
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g tulang ayam yg masih ada dagingnya; 1 butir jeruk nipis dan garam buat bersihin ayam; 700-1000 ml air; 2 buah serai, memarkan; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 ruas lengkuas,memarkan; secukupnya garam, gula pasir, merica dan penyedap; Bumbu halus*; 4 siung b.merah; 3 siung b.putih; 1 ruas kunyit; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt jinten; 2 butir kemiri,sangrai; 1 ruas jahe (saya ga pake); 3 buah cabe merah keriting; 9 buah cabe rawit merah

ummu fathi @ummufathi

Jakarta

Dari kemaren ngidam pengen makan yang pedes2.. nemu deh resep ini di cookpadnya mba indry hapsari.. langsung cuuss bikin deh... enaaaak,apalagi klo msh hangat.

Lebih banyak

Tengkleng Ayam khas Solo

ummu fathi @ummufathi

Jakarta

Dari kemaren ngidam pengen makan yang pedes2.. nemu deh resep ini di cookpadnya mba indry hapsari.. langsung cuuss bikin deh... enaaaak,apalagi klo msh hangat.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

2 porsi

500 gtulang ayam yg masih ada dagingnya
1 butirjeruk nipis dan garam buat bersihin ayam
700-1000 mlair
2 buahserai, memarkan
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 ruaslengkuas,memarkan
secukupnyagaram, gula pasir, merica dan penyedap
Bumbu halus*
4 siungb.merah
3 siungb.putih
1 ruaskunyit
1/2 sdtketumbar
1/2 sdtjinten
2 butirkemiri,sangrai
1 ruasjahe (saya ga pake)
3 buahcabe merah keriting
9 buahcabe rawit merah

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Bersihkan ayam, lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu cuci kembali. Sisihkan.
2

Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan serai, daun jeruk dan salam, lengkuas masak hingga wangi.
3

Masukan ayam, aduk rata lalu tambahkan air biarkan sampe airnya agak menyusut.
4

Jangan lupa tambahkan garam, gula pasir, merica dan penyedap (jika pake) lalu koreksi rasa.
5

Setelah matang dan air mulai menyusut, angkat. Sajikan dengan nasi hangat. Mmmm enaaaaak....