बड़े बनाने के लिए रात को दाल को भिगो कर रख देंगे सुबह को इसको महीन पीसकर पेस्ट बनाकर रख लेंगे थोड़ा सा इस को फेट लें कढ़ाई में तेल डालें और हाथों पर थोड़ा सा पानी लगा कर एक छोटी लोई पिसी हुई पट्टीपट्टी के लेंगे और बीच में छेद करेंगे और इसे तलने के लिए छोड़ देंगे इसी तरह सारे बड़े तैयार करके रख लेंगे।

सांबर बनाने के लिए अरहर की दाल को 10 मिनट के लिए भिगो कर रख देंगे उसके बाद एक प्रेशर कुकर में लौकी के टुकड़े प्याज़ और टमाटर डालकर इसे नरम होने तक सिटी लगा लेंगे उसके बाद भीगी हुई दाल को इसमें डालेंगे हल्दी और नमक डालेंगे और दाल गलने तक हमें प्रेशर कुकर में सीटी लगा लेनी है दो-तीन सिटी लगाने पर दाल हमारी गल जाएगी ढक्कन खोल कर इसे अच्छी तरह से मैशकर लेंगे।

अब इसका तडका तैयार करने के लिए एक पैन में देसी घी या जो आपको घी तेल में बनानी है वह डालकर गर्म करेंगे जब घी गरम हो जाए तब इसमें हींग डालें और राईऔर साभरमसाला और कड़ी पत्ता डालें डालकर इसे चला ले इसके बाद इसमें तैयार करी हुई दाल को डालें। जो आपने इमली का पल्प निकाला है वह भी इसमें डाल क दाल 5 मिनट के लिए उबालें। लीजिए तैयार हैं हमारी सांबर जब मन करे तब इस को गर्म करें और बड़े को डालें और टेस्टी साभरने बड़े कोइंजॉय करें।