Cuci bersih ati ampela lalu potong2. Siapkan panci beri 2 lembar daun salam dan 1 ruas jahe geprek rebus ati sampai matang buang kotoran yang ada diatas air. jika sudah matang tiriskan bilas dengan air bersih.

Blender bumbu halus dan siapkan daun salam, lengkuas,sereh. Panaskan sedikit minyak lalu tumis sampai bumbu matang dan meresap.

Jika bumbu sudah matang beri air secukupnya. Tunggu sampai mendidih bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula merah tumis sampai bumbu larut cicipi rasanya bisa juga ditambah sedikit gula pasir

Masukkan ati ampela aduk rata beri kecap manis jika sudah sedikit meresap cicipi lagi rasanya sampai pas. Jika sudah mengental angkat