Lemper Ayam Istimewa
Ini resep lemper istimewa, resep jadul dari mbah uti, disimpen dulu biar bisa dicontek kapanpun. Lempernya enak, gurih, dan lumer. Kata mbah uti, kalau mau masak ketan harus di-karu dengan santan dahulu hingga lumer, di-karu itu maksudnya direbus diatas api sedang sambil diaduk-aduk. Mengukusnya 30 menit, tidak lebih dan tidak kurang. Pakai ketannya jenis ketan siyem ya.. Yang utuh dan putih. Monggo di ekskusi yang mau mencoba lemper jadul istimewa.
Lemper Ayam Istimewa
Ini resep lemper istimewa, resep jadul dari mbah uti, disimpen dulu biar bisa dicontek kapanpun. Lempernya enak, gurih, dan lumer. Kata mbah uti, kalau mau masak ketan harus di-karu dengan santan dahulu hingga lumer, di-karu itu maksudnya direbus diatas api sedang sambil diaduk-aduk. Mengukusnya 30 menit, tidak lebih dan tidak kurang. Pakai ketannya jenis ketan siyem ya.. Yang utuh dan putih. Monggo di ekskusi yang mau mencoba lemper jadul istimewa.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus santan dengan daun pandan pada sore hari, diamkan selama semalam.
- 2
Cuci ketan pada sore hari, rendam air selama semalam agar lembut dan punel.
- 3
Keesokan harinya, masak ketan dengan santan seperti masak nasi hingga lumer, apabila sudah lumer, kukus ketan selama 30 menit.
- 4
Sambil menunggu ketan masak. Buat bahan isian, rebus ayam hingga empuk, lalu suwir2 atau uleg hingga berserabut seperti abon.
- 5
Tumis bumbu halus dengan laos dan sereh hingga hilang aroma langu, masukkan suwiran ayam dan setengah gelas belimbing santan. Tambahkan garam, penyedap dan gula sesuai selera, intinya lebih dominan rasa manis. Masak ayam hingga kuah menyusut dan tekstur ayam menjadi kesat, taburkan bawang goreng lalu sisihkan.
- 6
Setelah ketan dan bahan isian siap, siapkan alas plastik untuk membentuk lemper. ambil 3 sendok makan ketan, pipihkan dengan alas plastik lalu beri isian di tengahnya sesuai selera saja, tutup kembali dan kepal-kepal bentuk bulat lonjong. Bungkus dengan daun pupus pisang yang sudah dipanaskan agar lemas.
- 7
Lemper yang sudah siap bisa langsung dinikmati atau dibakar dulu diatas teflon juga lebih nikmat dan endeus.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar