Sườn rửa sạch, ướp tý tiêu muối. làm 1 chén nước sốt gồm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 múi tỏi băm nhỏ, 1 tý hạt nêm, 1 tý bột ngọt, quậy đều tất cả lại để đó.

Cho 1 tý dầu lên bếp,dầu nóng thì cho cốt lết đã ướp vào chiên, chiên 2 mặt cho vàng xong thì đổ chén nước sốt đã chuẩn bị sẵn vào, để 1 lúc cho cốt lết thấm,thấy sệt lại là được.