Trước tiên thái thịt thành lát mỏng rồi thái sợi, ớt xanh thái sợi nhỏ, tỏi băm nhuyễn, hành lá với gừng cắt khúc với thái sợi để bát riêng cho tí nước nóng vào trụng để lấy nước.

Thịt đem ướp với muối, dầu hào, nước màu tỉ lệ 1:1:1 thìa. Thêm ít nước trụng hành gừng vào, trộn cho thịt thấm hết nước rồi cho thêm 1 thìa bột năng vào trộn tiếp. Cuối cùng cho thêm ít dầu ăn vào trộn để khoá lớp nước lại

Cho dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng thì cho thịt vào nhanh tay đảo tơi lên xào đến khi chín tới thì cho ra đĩa.

Bắc chảo lên phi thơm gừng tỏi băm nhuyễn, cho ớt xanh thái sợi vào xào đều tay thêm vào 1 xíu muối rồi cho thịt vào đảo đều với lửa lớn tầm 1 phút thì tắt bếp.