Mantau Mudah Enak

Name: Mantau Mudah Enak
Yield: 17 mantau
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 370 gram Terigu Protein Tinggi (me Cakra Kembar); 100 gram Tepung Tang Mien; 100 gram Gula Halus; 30 gram Susu Bubuk (me Dancow Full Cream); 200-240 ml Air Es; 10 gram Ragi; 50 gram Mentega Putih; 3 gram Garam; 10 gram Baking Powder (me Koepoe); 5 gram Pemutih Roti (me Koepoe); Kertas Pau

Indri Hendayanti @khawlahhomecookery

Balikpapan, Kalimantan Timur, Indonesia

Resep ini kami dapatkan dari mentor pelatihan roti dan kue kami di BLK. Bahan dan pembuatannya mudah dan sederhana, hasilnya juga enak. Saya suka karena rasanya tidak terlalu manis.

Lebih banyak

Mantau Mudah Enak

Indri Hendayanti @khawlahhomecookery

Balikpapan, Kalimantan Timur, Indonesia

Resep ini kami dapatkan dari mentor pelatihan roti dan kue kami di BLK. Bahan dan pembuatannya mudah dan sederhana, hasilnya juga enak. Saya suka karena rasanya tidak terlalu manis.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2,5 jam

17 mantau

370 gramTerigu Protein Tinggi (me Cakra Kembar)
100 gramTepung Tang Mien
100 gramGula Halus
30 gramSusu Bubuk (me Dancow Full Cream)
200-240 mlAir Es
10 gramRagi
50 gramMentega Putih
3 gramGaram
10 gramBaking Powder (me Koepoe)
5 gramPemutih Roti (me Koepoe)
Kertas Pau

Tersimpan

Cara Membuat

2,5 jam

1

Timbang semua bahan dengan tepat.
2

Masukkan semua bahan kering kecuali garam ke dalam bowl. Mixer dengan kecepatan 1.
3

Setelah sekitar 1 menit, masukkan air es perlahan-lahan sampai tercampur rata.
4

Setelah tercampur rata, masukkan mentega putih dan garam. Mixer ke kecepatan 2 sampai kalis.
5

Setelah kalis, adonan didiamkan selama 30 menit (tutup adonan dengan lap setengah basah).
6

Sambil menunggu adonan yang didiamkan. Siapkan dandangan/kukusan yang sudah diisi air dan didihkan. Tutup dandang dilapisi kain agar airnya tidak menetes ke adonan saat dikukus dan ketika diangkat.
7

Timbang adonan sebesar 40 gram, kemudian bulatkan dan beri alas kertas pau.
8

Diamkan dan tutup lagi dengan lap basah selama kurang lebih 15 menit sambil menunggu air dandang mendidih.
9

Setelah 15 menit, masukkan adonan ke dalam dandang dan di susun berjarak karena adonan akan mengembang ketika dikukus.
10

Tutup dandangan dan kukus selama tepat 7 menit dan tutup tidak dibuka sampai waktunya.
11

Angkat mantau dan dinginkan
12

Siap disantap dalam keadaan kukus atau enak juga digoreng terlebih dahulu.