Per prima cosa lavo accuratamente i pezzi di pollo: li immergo in acqua fredda e aggiungo un cucchiaino di zucchero, uno di sale, un cucchiaio di aceto bianco e qualche foglia di alloro. Lascio in ammollo per almeno mezz'ora. Rimuovere qualsiasi acqua in eccesso.

Taglio le verdure: 3 patate, 1 carota e 1 cipolla.

Preparo la salsa da spargere sul pollo e le verdure: 2 bicchieri di brodo (o acqua e dado), mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva, 1 limone spremuto, 5 o 6 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di miele e 2 di salsa di pomodoro.
Le spezie: 1 cucchiaino di sale, pepe, paprika dolce e 1/4 di kosbara nashfa.

Cospargo il tutto sulle verdure e sul pollo (lascio la salsa per circa 2 ore o meglio tutta la notte). Metto a cuocere a 250 gradi per circa 1 ora.

Il tutto è pronto!