Potong ayam memanjang kemudian kucuri jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu cuci kembali.

Campurkan ayam dengan bumbu marinasi lalu marinasi selama 30 menit.

Iris bawang merah bawang putih dan bawang bombai (sisihkan separo bawang bombay iris untuk dimasukkan di akhir). Tumis semua bawang hingga wangi.

Masukkan ayam yang sudah di marinasi. Aduk rata kemudian tambahkan pala dan merica. Masak hingga matang, tambahkan air bila perlu.

Tes rasa, jika dirasa kurang, tambahkan garam aduk rata, lalu masukkan sisa bawang bombai tadi aduk sebentar hingga bawang layu kemudian matikan api.

Sajikan bersama pelengkap.