Sambal geprek ala (pak gembus) & ayam goreng ungkep

Name: Sambal geprek ala (pak gembus) & ayam goreng ungkep
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam boiler; 2 bh jeruk nipis; 1 telunjuk kunyit; 5 siung bawang putih; 1/2 jempol jahe; 4 butir kemiri; 1 sdm bubuk ketumbar; 400 ml air matang; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu bubuk; 2 jempol gula merah (boleh ganti gula pasir); 5 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 batang serai (geprek); 1 jempol lengkuas (geprek); 20 bj cabe rawit merah; 3 siung bawang putih; 3 sdm kacang mede (digoreng); Secukupnya minyak panas (bekas goreng ayam); Secukupnya garam; Secukupnya kaldu bubuk

ANF @msnamnamee

Medan, Daerah Tingkat I Sumatera Utara, Indonesia

Sambal geprek ala (pak gembus) & ayam goreng ungkep

ANF @msnamnamee

Medan, Daerah Tingkat I Sumatera Utara, Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

🍄 Bahan utama
1 ekorayam boiler
2 bhjeruk nipis
🍄 Bahan ungkep marinasi (blender)
1 telunjukkunyit
5 siungbawang putih
1/2 jempoljahe
4 butirkemiri
1 sdmbubuk ketumbar
400 mlair matang
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu bubuk
2 jempolgula merah (boleh ganti gula pasir)
🍄 Bahan pelengkap
5 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 batangserai (geprek)
1 jempollengkuas (geprek)
🍄 Bahan sambal (persajian) diulek
20 bjcabe rawit merah
3 siungbawang putih
3 sdmkacang mede (digoreng)
Secukupnyaminyak panas (bekas goreng ayam)
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Terlebih dahulu marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis 15 menit.
2

Blender semua bahan ungkep marinasi, tuangkan ke teflon dan masukkan semua bahan pelengkap.
3

Didihkan sebentar. Baru masukkan ayam satu persatu, aduk sebentar. Ungkep ayam selama 25-30 menit.
4

Setelah ayam matang. Tiriskan. Goreng saat mau dimakan.
5

Siapkan semua bahan untuk sambal. Cuci bersih. Dan goreng dahulu kacang mede hingga kecoklatan. Gunakan api kecil saat menggoreng agar kacang tdk gosong.
Kemudian ulek semua bahan, stgh kasar atau halus. Masukkan garam+kaldu bubuk. Terakhir tuangkan minyak panas secukupnya. & tes rasa
6

Sajikan ayam sambal geprek dengan tambah topping lainnya gorengan tempe/tahu/terong/kol goreng. Selamat mencoba🙌🏻