Sate Maranggi

Name: Sate Maranggi
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi; 1 sdt soda kue (optional); Secukupnya air; Secukupnya tusuk sate, rendam dlm air; 15 butir bawang merah; 5 butir bawang putih; 1 ruas jempol jahe; 2 ruas jempol lengkuas; 1 sdm ketumbar bubuk; 30 gr gula merah, sisir halus; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu jamur; 3 sdm kecap manis; 1 sdm asam jawa, larutkan dgn 100 ml air, saring; 3 buah Cabai merah keriting; 5 buah Cabai rawit merah; 11 buah Cabai rawit hijau; 2 buah tomat merah, iris; 1/2 sdt garam; 3 sdt gula pasir; 5 buah Cabai rawit ijo, iris; 3 butir bawang merah, iris kasar; 1 buah jeruk limo; Sedikit jahe, iris; 5 sdm kecap manis

Liesma @dapursibunbun @cook_2572024

Bekasi

#satesedunia
#rencanakankebaikanmu

Lebih banyak

Sate Maranggi

Liesma @dapursibunbun @cook_2572024

Bekasi

#satesedunia
#rencanakankebaikanmu

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

500 grdaging sapi
1 sdtsoda kue (optional)
Secukupnyaair
Secukupnyatusuk sate, rendam dlm air
Bahan bumbu marinasi:
15 butirbawang merah
5 butirbawang putih
1 ruas jempoljahe
2 ruas jempollengkuas
1 sdmketumbar bubuk
30 grgula merah, sisir halus
1 sdtgaram
1 sdtkaldu jamur
3 sdmkecap manis
1 sdmasam jawa, larutkan dgn 100 ml air, saring
Bahan sambel maranggi:
3 buahCabai merah keriting
5 buahCabai rawit merah
11 buahCabai rawit hijau
2 buahtomat merah, iris
1/2 sdtgaram
3 sdtgula pasir
Bahan sambel kecap:
5 buahCabai rawit ijo, iris
3 butirbawang merah, iris kasar
1 buahjeruk limo
Sedikitjahe, iris
5 sdmkecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Daging dipotong-potong dadu ukuran sesuai selera. Taburi dgn soda kue, beri air hingga terendam. Diamkan di dalam kulkas selama 30 menit. Buang air rendaman, bilas dan tiriskan.
2

Bumbu marinasi: proses bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas dan jahe menggunakan blender hingga halus. Tumis bumbu halus hingga matang, angkat.
Tuang tumisan bumbu ke dalam daging, tambahkan gula merah, garam, kaldu jamur, kecap dan air asam jawa.
Aduk rata sambil diremas agar bumbu mudah meresap ke dalam daging. Diamkan selama30 menit.
3

Tusuk beberapa potong daging yg sdh dimarinasi dg tusukan sate. Lakukan hingga daging habis. Bakar di atas bara api hingga matang dan wangi. Angkat, siap disajikan bersama sambel maranggi & sambel kecap.
4

Sambel maranggi: uleg semua Cabai bersama garam dan gula pasir. Tambahkan irisan tomat, aduk rata. Lakukan tes icip.
5

Sambel kecap: campur dan aduk semua bahan. Tuangkan kecap, aduk rata lagi dan kucuri dg perasan jeruk limo.