Gulai Tunjang Khas Padang

Name: Gulai Tunjang Khas Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kikil sapi; 1.5 L santan kelapa; 5 lembar daun jeruk; 2 batang serai; 3 sdm air asam jawa; 2 lembar daun kunyit; 5 cm kayu manis; secukupnya Gula pasir; secukupnya Garam; Kaldu bubuk; secukupnya Gula aren; 7 butir awang merah; 5 butir bawang putih; 7 buah cabai keriting; 2 butir kemiri; 3 cm lengkuas; 3 cm kunyit; 2 cm jahe; 1 sdt ketumbar; 1 sdt merica; 2 butir kapulaga; 1/2 sdt jinten

Widiya Ambarawati @widyambara

Sukoharjo

Gulai Tunjang Khas Padang

Widiya Ambarawati @widyambara

Sukoharjo

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

1 kgkikil sapi
1.5 Lsantan kelapa
5 lembardaun jeruk
2 batangserai
3 sdmair asam jawa
2 lembardaun kunyit
5 cmkayu manis
secukupnyaGula pasir
secukupnyaGaram
Kaldu bubuk
secukupnyaGula aren
Bumbu Halus
7 butirawang merah
5 butirbawang putih
7 buahcabai keriting
2 butirkemiri
3 cmlengkuas
3 cmkunyit
2 cmjahe
1 sdtketumbar
1 sdtmerica
2 butirkapulaga
1/2 sdtjinten

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci kikil sapi hingga bersih. Rebus kurang lebih 20 menit agar kikil benar-benar empuk.
2

Jika sudah mendidih, kemudian angkat dan tiriskan kikil sapi.
3

Blender bumbu halus. Panaskan minyak untuk menumis bumbu.
4

Tumis bumbu hingga harum, masukkan daun jeruk, serai, daun kunyit, dan kayu manis.
5

Tambahkan gula pasir, garam, kaldu, dan gula aren.
6

Tuangkan sedikit santan agar bumbu tanak.
7

Masukkan kikil yang sudah direbus.
8

Tuangkan sisa santan kelapa. Aduk kembali sampai bahan tercampur rata.
9

Tambahkan 3 sdm air asam jawa. Aduk kembali, dan koreksi rasa sesuai selera.