Daun singkong tumbuk khas Medan

Name: Daun singkong tumbuk khas Medan
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat daun singkong; 1 buah bunga kecombrang; 2 bungkus santan kara ukuran 65 mili; 50 gram udang ebi; 1 buah labu siam kecil; Takokak (kira2 saja, segenggam); 2 batang sereh di geprek; 1 sachet masako sapi; Gula pasir dan garam sesuai selera ya. Sambil diicip2 aja; Minyak untuk menumis bumbu; Air; 7 buah cabai merah keringat; 1 ruas kunyit; 8 siung bawang merah; 3 siung bawang putih

Nur Hidayati @Nur_hidayati93

Pernah nyobain menu ini pas lagi main kerumah sodara. Rasanya enak, bikin nagih. Akhirnya nguprek dapur bikin sendiri deh. Nanya resepnya sama kang sayur deket rumah yg dia orang asli medan.
Alhamdulillah anak dan suami suka.

#GenerasiAprontis

Lebih banyak

Daun singkong tumbuk khas Medan

Nur Hidayati @Nur_hidayati93

#GenerasiAprontis

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 orang

1 ikatdaun singkong
1 buahbunga kecombrang
2 bungkussantan kara ukuran 65 mili
50 gramudang ebi
1 buahlabu siam kecil
Takokak (kira2 saja, segenggam)
2 batangsereh di geprek
1 sachetmasako sapi
Gula pasir dan garam sesuai selera ya. Sambil diicip2 aja
Minyak untuk menumis bumbu
Air
Bumbu halus
7 buahcabai merah keringat
1 ruaskunyit
8 siungbawang merah
3 siungbawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan semua bahan, cuci bersih
Haluskan bahan bumbu halus (diblender atau diulek)
Potong2 bunga kecombrang.
2

Tumbuk-tumbuk daun singkong, takkan dan labu siam hingga halus
3

Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan sereh dan ebi, aduk hingga ebi kecoklatan. Tambahkan bunga kecombrang, aduk rata.
4

Masukkan daun singkong yang sudah ditumbuk, aduk rata, masak hingga daun singkong layu.
Masukkan santan kara, air, gula, garam dan masko.. Aduk hingga rata. Masak hingga mendidih tapi jgn sampai santan pecah. Diaduk2 terus.
Tes rasa. Jika sudah pas bisa disajikan.
5

Daun singkong tumbuk khas medan siap disantap