Ungkep paru sapi

Name: Ungkep paru sapi
Yield: 5-10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg paru; 2 sdm asam jawa; 5 daun salam; 5 daun jeruk; 3 batang sereh; 1 sdt kaldu; 4 sdm gula merah; 1 sdt gula putih; 1.5 sdm garam; Secukupnya minyak goreng utk menumis bumbu halus; Secukupnya air putih (saya 800ml); 10 daun salam; 5 daun jeruk; 1 sereh; 12 bawang putih; 8 bawang merah; 2 sdm ketumbar; 2 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 2 ruas kunyit

Shaliwa Cooking @shaliwa_cooking

Mengikuti resep youtube sindy tristanti

Lebih banyak

Ungkep paru sapi

Shaliwa Cooking @shaliwa_cooking

Mengikuti resep youtube sindy tristanti

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1.5 jam

5-10 porsi

1 kgparu
2 sdmasam jawa
5daun salam
5daun jeruk
3 batangsereh
1 sdtkaldu
4 sdmgula merah
1 sdtgula putih
1.5 sdmgaram
Secukupnyaminyak goreng utk menumis bumbu halus
Secukupnyaair putih (saya 800ml)
Bumbu rebus
10daun salam
5daun jeruk
1sereh
Bumbu halus
12bawang putih
8bawang merah
2 sdmketumbar
2 ruasjahe
1 ruaslengkuas
2 ruaskunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1.5 jam

1

Siapkan bahan-bahan, cuci bersih paru di air mengalir
2

Potong besar paru (supaya cukup di panci/wajan ketika direbus)
3

Rebus paru bersama bumbu rebus selama 30 menit. Lalu angkat dan tunggu sd dingin.
4

Setelah dingin iris tipis paru kira-kira tebal 1cm atau sesuai selera.
5

Haluskan bumbu halus (saya menggunakan blender).
6

Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, asam jawa, garam, gula merah, gula putih, kaldu bubuk. Lalu tambahkan air dan tuangkan paru yg sudah diiris.
7

Masak/ungkep sd air surut, lalu angkat dan tunggu dingin. Setelah dingin tempatkan paru di wadah/thin wall dan bisa disimpan di freezer/kulkas utk sewaktu2 di goreng (saya panaskan menggunakan air fryer).