AYAM RICA-RICA KEMANGI

Name: AYAM RICA-RICA KEMANGI
Yield: 3 - 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging ayam; Secukupnya jeruk lemon; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt kaldu bubuk ayam; 1/2 sdt merica; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 buah cabai rawit merah; 1 buah cabai merah; 10 buah cabai merah keriting; 3 butir kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 ruas lengkuas; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 batang serai; 15 gr daun kemangi; 5 buah cabai rawit merah; 1 batang daun bawang; 1/2 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk ayam; 2 sdt gula pasir; 400 ml air; Secukupnya minyak goreng

Cici Asri @cciasri

Kota Sukabumi, Jawa Barat, Indonesia

Menu yang satu ini udah jadi menu favorit keluarga karena rasanya yang gurih dan pedas bikin nafsu makan makin bertambah. Daging ayamnya lembut dan bumbunya meresap ditambah aroma daun kemanginya bikin makin sedep.

Lebih banyak

AYAM RICA-RICA KEMANGI

Cici Asri @cciasri

Kota Sukabumi, Jawa Barat, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

3 - 4 orang

Bahan Marinasi:
500 grdaging ayam
Secukupnyajeruk lemon
1/2 sdtgaram
1/2 sdtkaldu bubuk ayam
1/2 sdtmerica
Bumbu Halus:
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
5 buahcabai rawit merah
1 buahcabai merah
10 buahcabai merah keriting
3 butirkemiri
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
Bahan Lainnya:
1 ruaslengkuas
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 batangserai
15 grdaun kemangi
5 buahcabai rawit merah
1 batangdaun bawang
1/2 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk ayam
2 sdtgula pasir
400 mlair
Secukupnyaminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Marinasi ayam dengan perasan jeruk lemon, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk ayam, dan 1/2 sdt merica lalu diamkan selama 20-30 menit
2

Siapkan bumbu-bumbunya
3

Haluskan terlebih dahulu bawang putih, kemiri, kunyit dan jahe sampai benar-benar halus, lalu untuk bawang merah, cabai merah, cabai merah keritingnya diblender kasar
4

Goreng daging ayam dengan sedikit minyak sampai berwarna kecoklatan
5

Tumis bumbu halus menggunakan minyak bekas menggoreng ayam, tumis hingga matang lalu tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk sebentar lalu tambahkan 400 ml air
6

Masukkan daging ayam yang sudah digoreng, tambahkan 1/2 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk ayam, dan 2 sdt gula pasir. Aduk rata. Lalu masak sampai airnya menyusut
7

Setelah menyusut, tambahkan potongan daun bawang, cabai rawit utuh, dan daun kemangi. Aduk rata
8

Ayam rica-rica kemangi siap dihidangkan