Ayam yg sudah dipotong diberi bumbu marinasi, aduk sampai tercampur rata. Masukkan kulkas sekitar 30mnt. Keluarkan dari kulkas, taburi tepung maizena, ratakan.

Siapkan air es dan tepung bumbu di wadah. Masukkan ayam di air es (lakukan secara cepat), lalu gulingkan di tepung bumbu, ratakan sambil di cubit-cubit. Lakukan sampai ayam habis.

Panaskan minyak goreng. Masukkan ayam, goreng dg api sedang. Goreng sampai coklat keemasan.

Angkat dan tiriskan.
Siapkan bahan saos. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang bombay sampai layu.

Masukkan wortel, beri air, saos tomat dan saos pedas manis. Aduk sampai merata.

Jika sudah mendidih, masukkan cabe iris, garam dan gula pasir. Aduk rata lalu koreksi rasa. Terakhir masukkan larutan maizena, aduk sampai mengental dan meletup2.