Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το σπανάκι, το πράσο, τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το δυόσμο και τις 2 κουταλιές λάδι. Ανακατεύουμε για 5 λεπτά να μαραθούν και να βγάλει τα υγρά του. Το αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει.

Στην συνέχεια σ' ένα μπολ προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα, το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε να ενσωματωθούν. Σ' ένα άλλο μπολ βάζουμε την φέτα, το πιπέρι, το μείγμα από το σπανάκι, προσθέτουμε τα αλεύρια μας και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν.

Αλείφουμε με λάδι το ταψάκι, ρίχνουμε φρυγανιά και στρώνουμε το μείγμα μας. Βάζουμε από πάνω άλλο λίγο λάδι και φρυγανιά και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει, περίπου μια ώρα στους 200 βαθμούς.

Καλή επιτυχία!!!