Cuci bersih ayam. Marinasi ayam dengan garam dan lada bubuk diamkan 15 menit.

Goreng ayam sebentar (jgn terlalu kering). Angkat tiriskan

Haluskan bumbu halus. Kemudian tumis bumbu halus beserta jahe. Masak hingga matang.
Kemudian setelah matang masukan cabe keriting merah dan ayam yg telah di goreng. Aduk² lalu tambahkan air 1 gelas.

Tambahkan semua bumbu penyedap (Garam, ladaku, kecap, saos teriyaki, royco dan sasa)

Aduk² masak hingga saat air akan menyusut. Lalu tambahkan bawang bombay di akhir. Masak lagi sampai benar² air menyusut dan matang sempurna.

Koreksi rasa dan sajikan