প্রথমে চুলা মিডিয়াম আচে রেখে একটি পাত্রে দুধ দিয়ে নারাতে হবে। দুধ গরম হলে এর ভিতর দুটি সাদা এলাচ, একটি দারচিনি, তেজপাতা দিতে হবে।

দুধ বলক আসলে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা সুগন্ধি চাল পানি ঝরে দিতে হবে।

মিশ্রণটি ভালো ভাবে নাড়তে হবে। এর পর পরিমান মত গুড়া দুধ ও কনডেন্স মিল্ক এড করতে হবে।

চাল ফুটে গেলে আপনার চিনি এড করবেন। যারা মিষ্টি কম পচ্ছন্দ করেন তারা কনডেন্স মিল্ক এড এর জন্য চিনি না দিলে ও চলবে

দুধ ঘনো হয়ে আসলে থেমে থেমে নারাবেন যাতে উপরে সর পরলে কেটে কেটে দিবেন।

পায়েশ হয়ে গেলে ডিশে ঢেলে উপরে বাদাম ও কিচমিচ কুচি দিবেন

এভাবে তেরী করতে পারবেন আাপনার পচ্ছন্দের ক্ষীর পায়েশ।
্