ทำพริกแกงส้มโดยการ โขลกพริกแห้ง(เลาะเม็ดออกแช่น้ำให้นิ่ม) เติมเกลือป่น โขลกให้ละเอียด ตามด้วยกระชายและหอมแดง สุดท้ายใส่ เนื้อกุ้ง และกะปิ โขลกผสมให้เครื่องแกงเข้ากันและละเอียดดี ได้พริกแกงส้ม

นำน้ำสต๊อกใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่พริกแกงส้มที่โขลกไว้ คนให้ละลายดี ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก ใส่กุ้ง รอกุ้งสุก ใส่ชะอมชุบไข่ทอด ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ