Membuat bahan isi ayam jamur

Panaskan minyak goreng secukupnya.

Tumis jamur hingga kecoklatan lalu masukkan bawang Bombay dan irisan daun bawang.
Masak sampai jamur matang, sisihkan

Masukkan ayam ke dalam wadah beri garam,gula dan kaldu jamur.
Aduk sampai dagingnya agak lengket dan mengental. Masukkan bawang putih cincang dan air jahe, kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, putih telur.
Lalu masukkan jamur yang sudah ditumis tadi. Aduk merata

Membuat adonan Bakpao

Campurkan semua bahan kering hingga rata.
Masukkan bahan cair sedikit demi sedikit sambil terus di aduk dengan sumpit

Uleni adonan sebentar hingga menyatu, istirahatkan 15-30 menit. Saya 30 menit

Taburi meja kerja dengan tepung. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin membentuk persegi panjang

Lalu lipat seperti di foto. Dan Pipihkan lagi 3-4 kali lalu istirahatkan 5-10 menit

Setelah 40 menit. Kita mulai shaping adonan. Taburi adonan dgn tepung tipis2 saja
Caranya tekan2 adonan dengan rolling pin seperti ini yaa.

Lalu mulai gilas membentuk persegi panjang

Kemudian gulung rapat memanjang seperti ini yaaa

Kemudian potong-potong adonan. Besar kecilny sesuai selera yaa. Di sini saya bagi 8. Tutup dengan kain bersih atau vling wrap yaa supaya tidak kering.

Ambil 1 adonan. Pipihkan adonan dengan arah memutar supaya bagian tengah lebih tebal di bandingkan bagian Pinggir-pinggirnya. Sampai membentuk seperti mangkok.

Beri bahan isian. Rapatkan adonan perlahan dan simpan bagian lipatan berada di bawah atau atas sesuai bentuk dan selera. Lalu taruh di atas kertas pao. Profing adonan selama 10-15 menit tutup dengan kain bersih (ini tidak terdokumentasi krn terlalu rempoong ngebentuk bakpao. Maaf yaa😆🙏

Panaskan klakat.

Setelah 15 menit atau setelh bakpao terlihat mengembang, masukkan bakpao ke dalam kukusan yang sudah mendidih. Lalu kukus selama 15-20menit tergantung ukuran bakpo

Bakpao siap di sajikan. Ini tuh juicyyy banget. Enaaak