– Gạo nếp đãi sạch, vo kỹ cho vào nước lạnh ngâm từ 6 tiếng đến 8 tiêng.

– Nghệ rửa sạch, gọt hết vỏ ép lấy nước rồi cho vào ngâm cùng gạo.

– Sau 6 đến 8 tiếng vớt gạo ra rửa lại với nước lạnh một đến hai lần để làm mất mùi hăng của nghệ.thực đơn tiệc cưới

– Cho một ít muối vào gạo xóc đều

– Đổ gạo vào xoong, bắc lên bếp đun với ngọn lửa vừa phải, đun khoảng 40 phút đến 50 phút.

– Sau khi đun chín, lấy một ít xôi ra tay vê vê để thử độ dẻo.

– Trước khi bắc ra ta cho một ít dầu ăn hoặc mỡ gà trộn đều với xôi rồi xúc ra đĩa, hoặc khuân.

– Hành bóc sạch vỏ, rửa sạch để trong tủ đá khoảng 15 phút rồi bỏ ra thái lát mỏng (để trong tủ đá để khi thái không bị hăng cay mắt)

– Cho hành đã được thái đều vào chảo dầu chao vàng (chú ý chỉ hơi vàng là bắc ra ngay, nếu để mầu vàng đẹp trên chảo thì vớt ra độ nóng còn lại sẽ làm hành chuyển sang màu cháy.