On Prépare la pâte sablee:

Dans un grand saladier, réaliser un sablage en mélangeant la farine, le sucre glace, le sel et le beurre.

Ajoutez l'oeuf et pétrir quelques minutes afin d'obtenir une belle pâte homogène.

Fariner votre plan de travail, déposer votre pâte et former une boule. Filmer au contact puis réserver au frais pendant 1h.

Couper votre boule en 2. (1 boule pour chaque étage)
fariner votre plan de travail, étaler votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 à 5 mm jusqu'à obtenir la taille de votre cœur.

Enfournez pendant 12 minutes dans un four préchauffé à 180°.

La chantilly:

Battre à l'aide d'un robot ou fouet électrique la crème liquide entière avec le mascarpone. Rajouter en 3 fois le sucre glace.

Pour la déco rien de plus gourmand. De la chantilly, de la pâte à tartiner spéculoos pour le premier biscuit, des copeaux de spéculoos..et libre cours à votre imagination.