Temperar os filetes com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar um tempo (quanto mais tempo melhor para ficarem bem apaladados)

Cozer o caldo verde num tacho com água e sal. Retirar e reservar o caldo verde já cozido (ATENÇÃO: reservar a água a cozedura).Num tacho colocar essa mesma água, a manteiga e o sal levar ao lume até levantar fervura.
Juntar o caldo verde reservado escorrido. Quando ferver, adicionar a farinha de milho e mexer sempre para não ganhar grumos. Deixar cozinhar 10 a 15 minutos.
Verter para um tabuleiro untado ou forrado com vegetal e deixar arrefecer.Unte um tabuleiro (30x20 cm aproximadamente.) com

Coloque um pouco de óleo numa frigideira e frite poucos cubos de cada vez. Com a ajuda de um garfo, vá virando os cubos para que fiquem dourados.
Retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Passe os filetes por farinha e ovo batido e frite-.os em óleo abundante e bem quente.
Sirva de seguida com o milho como acompanhamento