將餡料全切成丁，洋蔥丁拌入黑胡椒粒、鹽，滷牛筋丁、滷牛肚丁、滷牛腱丁拌勻備用。

將白麵糰材料除了植物油全放進鍋中攪拌成糰麵糰，揉成表面光滑，放入植物油再揉至表面光滑放冷凍備用。

將菠菜，各自打成汁拌入綠麵糰，照步驟1操作，黑麵糰取白麵糰、竹炭粉，水1克揉至均勻光滑，紅麵糰取白麵糰、紅麴粉，水1克揉至均勻光滑。

麵糰鬆弛後，桿開成圓片包入拌勻的洋蔥丁7克，牛三寶內餡25克，包成喜歡的形狀。

整形完麵團放進水溫55度鍋中醒發25-45分鐘發至1.5倍。

蓋上鍋蓋下鋪上一塊布蓋住(防滴水)開大火蒸14分鐘，鍋蓋開一點縫在蒸4分鐘後關火，透氣5-10分鐘防只消氣。

10分鐘後取出放可食用。放涼即可裝袋放入冷凍保存，ps不要吹風皮會太乾，食用時冷凍直接用電鍋加熱3-5分鐘悶10分鐘即可食用。