うどんは茹でておく
鶏肉は一口大に切り、ネギは斜め切りにする。
ショウガをすりおろしておく。

鍋にだし汁を入れ、火にかける。
沸騰したら、鶏肉を入れ，あくを取ってから、塩、しょうゆ、みりん等で好みの味に整える。

おろしショウガを入れ、ひとまぜしてから、水溶き片栗粉を加え、ゆるめにとろみをつける。
茹で上がったうどんに、とろみの着いたお汁をたっぷりかけて、出来上がり！！