鶏肉は大きめに切る。たまねぎは薄切り。にんにくは皮をむき叩き潰す。しょうがはうす切り。たかのつめは中の種を取り出しておく。

鍋にサラダ油（分量外）をひき、にんにくを入れてから中火にかける。にんにくのいい香りがしてきたら、しょうが、鶏肉、たかのつめを入れてさらに炒める。

鶏肉の表面に焦げ目がついたら、たまねぎを入れる。透き通るまで炒まったら水2カップを入れ、沸騰したらアクをとりコンソメを入れる。

そのまま5分ほど煮込み、カレー粉、ナンプラー、醤油で味付けをし、弱火に落としてことこと煮込む。

鶏肉に火がとおったらインゲンをいれ、5分ほど煮てから味を見て、足りなければ塩胡椒で味を調える。

個人の好みで、一味唐辛子、あら挽き黒胡椒で辛さを調節したら完成！