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- 1
Corte o pernil defumado em fatias grossas e remova a pele do bacon. Pode utilizar outras carnes defumadas se desejar.
- 2
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite e frite bem
- 3
Adicione a cebola, cenoura e o aipo picados grosseiramente e o feijão escorrido. (Deixe o feijão de molho em água de um dia para o outro)
- 4
Junte 2 litros de água e tempere com sal, pimenta e cominho. Cozinhe por 1-2 horas em fogo médio até o feijão amolecer. Se desejar pode cozinhar na pressão, porém use menos água.
- 5
Separe a carne, desfie e reserve
- 6
Bata o feijão e os legumes no processador, volte ao fogo e ajuste o tempero e a quantidade de água se necessário
- 7
Devolva a carne picada à panela
- 8
Coloque a couve picada e cozinhe por 5 min
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