さつまいもは、皮をむかずに、8ミリくらいの厚さに切り、水にさらす。

りんごは、皮をむいて、3ミリくらいのいちょう切りにし、うすい塩水にくぐらせる。

圧力鍋にバターをうすくぬり、さつまいも、りんご、さとうの順に2回にわけて交互に、重ねていれる。さらに、レーズンを散らし、残りのバターをいくつかにちぎってのせる。鍋のふちから、水80ccを注ぐ。

ふたをセットして、強火にかける。おもりが動き出したら、ゆれ続ける程度の弱火にして、2分加熱。火をとめて、圧力がぬけるまで待つ。

ふたをとって中火にかけ、汁がトロリとするまで、すこし煮つめて、できあがり。