じゃがいもは茹でてつぶす。

クリームチーズを加える。よく混ったら薄力粉、大葉、塩（小さじ1）粗挽き黒こしょうも加え、さらに混ぜる。

バットに薄力粉（分量外）をしき、2で混ぜ合わせたものを形作って表面に薄力粉をつける。
フライパンにオリーブオイルをしいて熱し、表面がこんがりするまで焼く。これで出来上がり。