サクラ咲く＊ロールケーキ
ちょっぴり塩味のある桜の花にあんこと生クリーム、スポンジ生地で桜餅味のロールケーキになってます。
北海道の春は遅いんです。。。
このレシピの生い立ち
今回、手順の写真を載せるつもりで作ったのですがすっかり忘れてました（。。；）あんこ＋生クリームが好きなのと、３月に買った桜の塩漬けの残りのを使いきりたくて作りました。でも家の近所の桜はまだまだです・・・。その前に、もう少ししたら梅が来るのでお花見を楽しみにしています（＾ ＾*）
サクラ咲く＊ロールケーキ
ちょっぴり塩味のある桜の花にあんこと生クリーム、スポンジ生地で桜餅味のロールケーキになってます。
北海道の春は遅いんです。。。
このレシピの生い立ち
今回、手順の写真を載せるつもりで作ったのですがすっかり忘れてました（。。；）あんこ＋生クリームが好きなのと、３月に買った桜の塩漬けの残りのを使いきりたくて作りました。でも家の近所の桜はまだまだです・・・。その前に、もう少ししたら梅が来るのでお花見を楽しみにしています（＾ ＾*）
アプリでひらく作り方
- 1
天板にオーブンシートをひく。
桜の塩漬けは塩抜きをして、ペーパータオルなどで水分を切っておく。
卵を卵黄と卵白に分ける。
オーブンを１８０度で温める。 - 2
卵黄に分量の砂糖の半分を入れ、泡だて器で白くもたつきが出るまで混ぜる。
混ざったら、振るった薄力粉を入れさらに混ぜる。 - 3
卵白を泡立てる。
軽く泡立ってきたら、残りの砂糖を２～３回に分けて入れしっかり角が立つまでのメレンゲを作る。 - 4
メレンゲの１/３量を卵黄に入れ、混ぜ合わせる。
泡だて器からゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを入れる。
泡を潰さないように大きくゴムベラをボウルの中から外、又は外から中へと動かして卵黄とメレンゲをひとつにする。 - 5
シートをひいた天板の上に桜の花を散らす。
そこに、生地を流し表面を平らにし、２～３回天板を上から落とし気泡を抜く。オーブンで１０分焼く。 - 6
焼き上がったら、天板から取り、冷ましておく。
あんこは固かれば、軽くレンジにかけて柔らかくする。
生クリームに砂糖を加え、角が立つ位の固さまで泡立てる。 - 7
生地をシートからはがし、花のついてるほうを下にしてシートを敷きかえる。
上にあんこと生クリームをそれぞれ塗り、手前からシートを持ち上げるようにして巻いていく。
乾燥しないようにラップにくるみ冷蔵庫で２時間以上やすませて、出来上がりです！
コツ・ポイント
花は出来上がりを想像しながら置いていくと、より綺麗な仕上がりになりますね☆ 本当は生クリームを塗ってからあんこのもりでしたが、間違ってしまいました（＾＾；）
最初から、混ぜてもいいと思いますが、あんこの食感が好きな人は別々をお勧めします！
花の塩抜きは多少塩分が残っているほうが、桜餅っぽい味になって美味しいと思います（＾ー＾）
つくれぽ
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