◎◎ほろほろきなこクッキー♪
ほろほろと口の中できなこがほどける「もろい食感」ときなこいっぱいの風味が魅力のクッキーです♪ もろさが魅力ゆえに、あまりプレゼントには向かないのですが・・・ おうちカフェ向きです(笑)♪
このレシピの生い立ち
きなこクッキーのレシピは数あれど、なかなか「きなこ！」って感じのクッキーに出会えず、色々なレシピを試しに作っていました。できるだけシンプルな材料と分量で作れるレシピにしようと、自分なりにできるだけ砂糖を減らしたり、できるだけきなこの分量を増やしたりして作っています。
◎◎ほろほろきなこクッキー♪
ほろほろと口の中できなこがほどける「もろい食感」ときなこいっぱいの風味が魅力のクッキーです♪ もろさが魅力ゆえに、あまりプレゼントには向かないのですが・・・ おうちカフェ向きです(笑)♪
このレシピの生い立ち
きなこクッキーのレシピは数あれど、なかなか「きなこ！」って感じのクッキーに出会えず、色々なレシピを試しに作っていました。できるだけシンプルな材料と分量で作れるレシピにしようと、自分なりにできるだけ砂糖を減らしたり、できるだけきなこの分量を増やしたりして作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
室温に戻したバターをボウルに入れて泡立て器でよく練り混ぜる
砂糖を加えてふわっとするまでよくすり混ぜる
きなこと小麦粉を合わせてふるい入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる - 2
ひとまとめにして、大きめのラップの上に生地をのせ、上にも大きめにラップをして、めん棒で平たくする。もろもろしているがラップで押さえながらのばせば大丈夫♪冷蔵庫で休ませる
- 3
好みの厚さにのばして好みの幅、長さにカット（私は５㍉厚、７㌢長、５㍉幅くらい）オーブンシートを敷いた天板に少し間を空けながら並べて、１７０℃で８～１０分くらい焼く。焼き上がりはもろいのでシートごと天板からおろし、冷めてから扱ってくださいね♪
コツ・ポイント
砂糖はすでに控えめですが、好みで加減しても！きなこの香ばしさで、砂糖は控えめでも、じんわりとした甘さを感じられます♪
★画像はプレゼント用に薄力粉を１２０ｇ、砂糖５０ｇにして、はちみつ大さじ１を足しました。残念ながら、きなこのほろほろ加減が減りますが、扱いも楽になるし、気持ち折れにくくなります♪はちみつ入れると焦げやすくなるので気をつけてください♪
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