圧力鍋で♪豚の角煮
圧力鍋を使うと、短い時間で柔らかく仕上がります。八角の香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
お肉が安く手に入ったので、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉をまるごと圧力鍋に入れます。ひたひたの水を加えて、圧力をかけて5分煮ます。（大きい場合は半分に切ってください。）
- 2
茹であがったら、茹で汁はこぼし肉を流水で洗います。（余計な油やあくを流します。）圧力鍋も洗っておきます。
- 3
2の肉を4～5ｃｍ角に切ります。
- 4
圧力鍋に肉と☆を加えて、圧力をかけて25分煮ます。自然に圧力が抜けるまでおいておきます。
-
- 5
そのまま冷ましておくと、脂が白く固まってきます。丁寧に取り除きます。
- 6
お肉に味がしみ込むように煮詰めていきます。（青ねぎ、八角、生姜は取り出します。）
- 7
お好みで和がらしを添えてください。
コツ・ポイント
たくさん作ったときは、細かく切って冷凍しておくと炒飯などに便利です。煮汁に茹で卵をつけておくととっても美味しいです。お肉が縮まないように、下茹でしてから切りました。とろとろに煮えた昆布も食べられます。
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