パウンドケーキ

Name: パウンドケーキ
Yield: パウンド型１台分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 薄力粉 １００ｇ; 砂糖 ７５ｇ; バター １００ｇ; ベーキングパウダー 小さじ１／２; たまご ２個

キメ細かく、口当たりしっとり！今回はごく普通のプレーンタイプ。すぐ食べるより、ラップに包んで１日以上置くと風味が良くなります。
このレシピの生い立ち
今までパウンド型がなくて、普通の丸型で作っていたのですが、
最近、パウンド型を買ったので、嬉しくなって作っちゃいました。笑

材料

パウンド型１台分

1

薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。バターは室温に戻すか、レンジで20秒～30秒温め柔らかくしておく。たまごも室温に戻しておく。
オーブンは１７０℃に予熱しておく。
2

バターと砂糖を泡だて器ですり混ぜる。白っぽくなって、泡だて器の手ごたえが軽くなったらＯＫ。
3

たまごを割りほぐし、（２）に３～４回に分けて加える。その都度よーく混ぜ、バターとたまごが完全に混ざったら次のたまごを加える。
4

振るっておいた粉を加えて、ゴムベラで切るように混ぜていく。粉っぽさが無くなり、更に混ぜるとだんだん生地がしっとりしてツヤが出てくる。そうしたら混ぜ終わり。
5

型に生地をゴムベラですくいながら入れる。型ごと２、３回台に落として大きな気泡を抜く
6

表面をならし、火の通りが悪い中央を少しへこませ、真ん中に１本切り込みを入れる。
7

１７０℃のオーブンで約５０分焼く。
ケーキの中央に竹ぐしを刺して、生っぽい生地が付いてこなければ焼き上がり！
8

型からすぐ外し、ラップで包んで冷ます。こうするとケーキ自身の水分でしっとりしたケーキになります。
すぐ食べるより、翌日、翌々日の方が美味しい！