オーブンを120度に設定しておきます。
トマトは２～４等分して、シートをしいた天板に重ならないよう並べます。
オーブンで２時間程度乾燥させます。

乾燥させている間に２００ｍｌ用の瓶を煮沸消毒します。にんにくを荒めのみじん切りにして置きます。 ローリエは適当にちぎっておきます。

トマトが乾燥したら、②の瓶に、オリーブオイル以外を入れて、それにかぶる程度にオリーブオイルを加えて良く混ぜます。

２週間程度、冷暗室等において味をなじませれば出来上がり＾＾日持ちします。