ナッツバターにグラニュー糖を加え、混ぜ溶かします。フォーク、スプーン、何を使っても構いません。続いて卵を投入。

トロトロだったのが、卵を混ぜるとクッキー生地らしく固くなります。オーブンを200℃に予熱開始して下さい。

オーブンシートを敷いた天板に大さじ1強ずつ置いていき、スプーンなどで約1cm厚さに平たくします。ピーナッツバタークッキーだけは、やはりフォークで押しつぶすのがかわいいですね。生地にまとまりがない時は、手で少しまとめながら上記の作業を行います。

好みでトッピングをどうぞ。写真は、アーモンドバタークッキーにはスライスアーモンド、タヒニクッキーには黒胡麻を使用。少し押しつけるように。ピーナッツバタークッキーはフォークの線がアクセント。

予熱の完了したオーブンで、約10分～焼きます。焼き上がり時間は機種によって変わってくるので、様子を見ながら焼き上げて下さい。周りが茶色くなるくらい、ちょっと焼き過ぎの方がおいしいです!

押しつぶさず、落としっぱなしだと厚めのクッキーが出来上がります。写真後方の胡麻クッキー･･･後ろの平たいのが押しつぶした物、手前のポチョンとした2枚がそのままで焼いた物。トッピングをする場合、平たい方が楽です。

胡麻クッキーは焼いている最中に少し広がるので、間隔を数cm余計に取って下さい。他のナッツバター使用の場合、押しつぶしていればほぼそのままのサイズで焼きあがります。写真は、左が胡麻ペースト、右がアーモンドバタークッキーです。

お気に入りのトッピングの一つ、チョコチップ＋ローズマリーです。クッキーはアーモンドバターとタヒニを半々の割合で使用した物。タヒニのみの生地にローズマリーもよく合います。