りんごは皮を剥き、芯を取っていちょう切りにします。

鍋に切ったりんごと砂糖を入れ中火にかけ煮詰めます。(焦がさないようにかき混ぜてね）程よいカラメル色になったら、火からおろしシナモンをふって冷まします。

冷ました２を餃子の皮の中央にのせ、皮の回りに水溶き小麦粉を塗り半分に折って端をしっかり合わせます。合わせた箇所をフォークの背で押さえます。(細かく丁寧に押すと揚げたときにひだが綺麗ですよ）

揚げ油を１８０℃に熱し３を入れて色よくカラッと揚げて出来上がり♪
(揚がったものはキッチンペーパーではなく網などにあげると食感がいいですよ）