耐熱の大きめなボールに甘酒・水・マーガリンを入れレンジ強で40秒。

泡立て器でマーガリンをとかし、ドライイーストを入れよく混ぜる。

砂糖・粉1/3・塩を入れ滑らかになるまで混ぜる。

残りの粉を入れ、今度は箸で生地が一つにまとまる様にグルグル混ぜる。

生地にクッキングシートをのせてレンジ弱で30秒。

粉をふったまな板に生地を出し包丁などで9等分にする。切り目を中に入れ込む様に生地を丸め、しっかり閉じる。クッキングシート・濡れぶきんをかけてしばらく置く。

1.5倍ぐらいになったらとじ目を上しに、軽く押してガス抜き。
再び丸め直し、レンジの天板にクッキングシートを敷き、生地を乗せてクッキングシートをかけ、レンジ弱で30秒。

取り出したらクッキングシートごとオーブンの天板に乗せ、クッキングシートと濡れぶきんをかけしばらく置く。

生地が2倍ぐらいに膨らんだら、170℃に予熱したオーブンで12分程焼く。