ゴーヤはわたと種をとり、薄切りに。いかは、わたと骨（？）を抜いて厚めの輪切りに。
シークワーサー果汁、オリーブオイル、醤油でドレッシングを作る。塩をほんのちょっと入れると味が締まります。

ゴーヤを塩ひとつまみ入れた湯でさっと茹で、色止めのために水にさらす。苦みが苦手なかたはさらす時間を長めにしてね。いかも茹でておく。

ゴーヤといかをあわせて、冷蔵庫で冷やしておく。食べる直前にドレッシングをかける。