クリームチーズは常温に置きやわらかくしておく。ビスケットはビニール袋に入れ、細かく砕いておく。

砕いたビスケットに、溶かしたバターを加え混ぜ合わせる。

2をパットに平らに敷きつめ、冷蔵庫で冷やし固める。

絹ごし豆腐は電子レンジで加熱するなどしてしっかり水気を切り、網で裏ごしする。

ボウルにクリームチーズを入れ泡立て器で混ぜる。4の豆腐、ヨーグルトを加え、卵も加えて混ぜる。

ラムレーズン、レモン汁、塩を加えて混ぜ、最後にゼラチンを加え混ぜる。

6を3の下地の上に流し入れ、表面を平らにして、オーブントースターで焦げ目がつかないように軽く焼き、冷蔵庫で冷やし固める。