鶏肉はひとくち大に切り、酒・生姜（すりおろし）・ハチミツを合わせた漬け汁に漬ける。

ほうれん草は、熱湯でサッと茹で、水気をよく絞った後、５cmくらいの長さに切る。

１の鶏肉を漬けダレから取り出し、片栗粉をまぶして油で揚げる（中まで火が通るようにじっくり）。

★をすべて合わせて火にかけ、沸騰し黒砂糖が溶けたら水溶き片栗粉を流してとろみをつける。

皿に２のほうれん草を敷き詰め、その上に唐揚げを載せる。４を満遍なくかけて、白ごまを振る。