■メープルとくるみのケーキ■

Name: ■メープルとくるみのケーキ■
Yield: 18㎝クグロフ型１台分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ○メープルシュガー 85g; ○無塩バター（常温） 85g; ●卵黄（常温） 30g; ●全卵（常温） 30g; アーモンドプードル 90g; くるみ（ローストする） 60g; メープルシロップ 30g; ◇卵白（常温） 50g; ◇メープルシュガー 20g; ◆薄力粉 22g; ◆強力粉 22g

よーたん @cook_40023442

メープル味のしっとりケーキです。くるみの食感がアクセント。ちょっと甘めです。
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらったモノを少しアレンジしました。元はおフランスのレシピです。

■メープルとくるみのケーキ■

よーたん @cook_40023442

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材料

18㎝クグロフ型１台分

○メープルシュガー 85g
○無塩バター（常温） 85g
●卵黄（常温） 30g
●全卵（常温） 30g
アーモンドプードル 90g
くるみ（ローストする） 60g
メープルシロップ 30g
◇卵白（常温） 50g
◇メープルシュガー 20g
◆薄力粉 22g
◆強力粉 22g

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作り方

1

まず、下準備。 ①◆をあわせて、ふるう。 ②くるみはフライパンで煎るか、オーブンでローストして冷ましておく。 ③型にバター（分量外）を塗り、その上に薄力粉（分量外）を軽くかけて、冷蔵庫で冷やしておく。 ④オーブンは180℃にセット。
2

クリーム状にした○のバターと○のメープルシュガーをホイッパーでよく混ぜ合わせる。
3

●を合わせて、2に少しずつ加えてよく混ぜる。
4

3にアーモンドプードルを数回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせる。その後、くるみとメープルシロップも加え、混ぜ合わせる。
5

◇の卵白に◇の1/2のシュガーを加え、ハンドミキサー等で泡立てる。残りのメープルシュガーも加えて、さらに泡立てる。8分程度に。
6

4に5を加えて混ぜる。さらに、◆を入れて混ぜ合わせる。
7

冷やしておいた型に6の生地を流し込む。
180℃のオーブンで、45～50分焼いて、出来上がり。