肉をスライスして、麺棒などで叩き5ミリ程に伸ばします。
塩・コショウ振ります。
小麦粉・卵・パン粉（粉チーズを混ぜておきます）をつけておく。

フライパンにオリーブオイルをいれ、肉を両面色よく焼く。

トマト・ニンニク・バジルをみじん切りにする。
オリーブオイルで◆を上から順に加え炒める。
塩・胡椒で味を調える。
焼き上げたカツレツに掛けて出来上がり。