ふんわりサクサクシュガー♪ラスク
メープルの香りの「ふんわりサクサクシュガー」がたっぷりかかった、サクサク生地のラスク☆ＨＢで失敗したレーズンパンをラスクにしたら・・・ブーランジェリー風のおしゃれなお菓子に☆
このレシピの生い立ち
ＨＢ初心者なので、ふくらみがわるい失敗作がキッチンや冷凍庫に・・・なんとかしたいなーと（笑）。表面のシュガーを「ふわふわ」「サクサク」にしたくて、何回も試作してこのレシピになりました。自家製パンは配合がリッチなので焦げやすいけど生地が美味しいから、ブーランジェリーのお菓子みたいに☆☆☆
ふんわりサクサクシュガー♪ラスク
メープルの香りの「ふんわりサクサクシュガー」がたっぷりかかった、サクサク生地のラスク☆ＨＢで失敗したレーズンパンをラスクにしたら・・・ブーランジェリー風のおしゃれなお菓子に☆
このレシピの生い立ち
ＨＢ初心者なので、ふくらみがわるい失敗作がキッチンや冷凍庫に・・・なんとかしたいなーと（笑）。表面のシュガーを「ふわふわ」「サクサク」にしたくて、何回も試作してこのレシピになりました。自家製パンは配合がリッチなので焦げやすいけど生地が美味しいから、ブーランジェリーのお菓子みたいに☆☆☆
アプリでひらく作り方
- 1
＊サクサクラスク生地にするために＊
シュガーバターを塗る前のパンの乾燥度合いがポイント。水分が抜け具合で、２．の電子レンジの時間を調節してください。
準備
①バターを室温に戻す - 2
パンを８～１０ミリにスライスして、お皿に平たく並べ、２分電子レンジにかけ、パンをしっかり乾燥させる。２分でいったん取り出し、様子を確かめ、裏返してさらに２分程度乾燥。（パンの水分が抜けて弾力がない位）
パンを十分冷ます。 - 3
バターシュガーを作る。あらかじめ室温に戻して置いたバターをホイップして、グラニュー糖を一気に入れて、空気を含ませながらふんわり白っぽくなるまで泡立てる感じで混ぜる。＊サクサクシュガーのポイント＊シロップとバニラオイルを加えてよく混ぜる。
- 4
オーブンをあらかじめ１５０℃に予熱する。その間に、十分冷ましたパンにシュガーバターを塗る。たっぷり塗ればサクサク。薄く塗れば、バタースカッチみたいになります。
- 5
天板にクッキングペーパーを敷いて、シュガーを塗ったパンを並べる。オーブン様子を見る。パンに入れて１５分したらの周囲が茶色くなり、シュガーがフツフツしていたら電源を切る。
- 6
そのまま１時間放置して、予熱で乾燥させる。 ＊ココがサクサクにするコツ＊
コツ・ポイント
＊パンの乾燥具合とシュガークリームの作り方が美味しく作るポイント。パンは８～１０ミリに均等にスライスします。乾燥しているパン（２日紙袋に置いたままのフランスパン位）か電子レンジで水分を抜くこと（パンを押しても柔らかさがないくらい）がポイント。シュガーを多めに塗れば、サクサク感がUP。焼成時間は目で見ながら加減してください。焼成時間を長くすると表面がバタースカッチのように香ばしいお味になりますよ♪
つくれぽ
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