干し椎茸を１カップの水で戻しておく。かぼちゃを２㎝角くらいに適当に切る（皮ごと使っちゃいます）。戻した干し椎茸、玉ねぎも粗みじんに切る。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れて透き通るくらいまで炒める。そこに干し椎茸、かぼちゃを入れて油をまわす。

②に椎茸の戻し汁、残り分量の水、コンソメを入れて、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

③の火を止め、牛乳を入れる。ジューサー等で攪拌して、鍋に戻す。ひと煮立ちしたら味見をして、塩・コショウで調節する。器に盛る。お好みで粉チーズを振って、召し上がれ～☆