鶏挽肉に、あく抜きしてみじん切りにしたごぼう・ネギ（1/2本）・すりおろした生姜・卵・塩・こしょうを加え良く混ぜ合わせる。団子にします。

沸騰したお湯に、1を入れます。
斜め切りにしたネギ（1/2本）とざく切りのトマトを加え灰汁を除きます。
塩で味を調えます。