簡単☆定番 きんぴらごぼう
smokey-quartz @cook_40024146
根菜たっぷり♪冷凍保存可能なので、もう一品欲しい時やお弁当にも便利です。
このレシピの生い立ち
購入したごぼうを 使い切れずに困っていたので、まとめて調理して 冷凍保存できるようにしました。近頃はみんなよく食べるので、冷凍まで回ることも少なくなっちゃいましたが(*^^)
簡単☆定番 きんぴらごぼう
根菜たっぷり♪冷凍保存可能なので、もう一品欲しい時やお弁当にも便利です。
このレシピの生い立ち
購入したごぼうを 使い切れずに困っていたので、まとめて調理して 冷凍保存できるようにしました。近頃はみんなよく食べるので、冷凍まで回ることも少なくなっちゃいましたが(*^^)
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼう・れんこんは、皮をむき、ごぼうは細切り、れんこんは薄切りにして、それぞれ酢水につけておく。
- 2
ごぼう・れんこんをザルにあげ水気を切り、炒め油を敷いたフライパンで炒める。だいたい火が通ったら、ひたひたのだし汁と砂糖を加え、煮る。
-
- 3
だし汁がだいぶん減ったら、にんじんを加え、時々混ぜながら さらに煮る。
-
- 4
だし汁がほとんどなくなったら、しょう油、みりんを入れ、混ぜながら水分を飛ばす。味見をして、しょう油、みりんを適宜足す。照りが出たら出来上がり☆
コツ・ポイント
にんじんを時間差で入れることで、ごぼう・れんこんが硬すぎたり、にんじんが煮えすぎて崩れるのを防げます。
まとめて作って冷凍保存可能。フリーザーバッグに入れて、半分くらい凍ったときにもんでおくと、使いたい分だけ取り出せて便利です。
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